O sortama

Kod pšenice ne koristimo nikakvu specifičnu sortu. Ovisno o HiPP Bio proizvodu koristi se durum (tvrda) pšenica ili meka pšenica koja se koristi za pahuljice, brašno ili gris. Kako već imena otkrivaju, durum pšenica je tvrđa od zrna meke pšenice. Durum pšenica je čvrsta i otporna tijekom kuhanja, zbog čega je vrlo pogodna za proizvodnju tjestenine, kuskusa i bulgura. Meka pšenica, s druge strane ima više škroba, zbog čega se koristi za dobivanje brašna za HiPP Bio dvopek i HiPP Bio kekse kao i za proizvodnju HiPP Bio žitnih kašica.