Zašto je baš željezo iz mesa tako visokovrijedno?
Željezo je osim u mesu prisutno i u drugim namirnicama kao što su žitarice i povrće, međutim željezo iz mesa je bolje iskoristivo nego ono iz ostalih namirnica.
Roditelji nakon toga postavljaju i slijedeće pitanje:
Zašto je željezo tako važno za rast i razvoj djeteta?
Željezo je gradivni element eritrocita, crvenih krvnih zrnaca i obavlja funkciju transporta kisika do svih stanica tijela.
To se naročito odnosi na organizam u takvom intenzivnom razvoju.
Anemična, odnosno slabokrvna djeca pokazuju zaostatak u rastu i razvoju.
Važno: Svaka stanica treba kisik osobito u intenzivnom rastu i razvoju. U nedostatku željeza djeca postaju blijeda, slaba, što pokazuje da im nedostaje pogonska energija za zdrav rast i razvoj. Smanjena količina željeza ograničava količinu kisika dopremljenog stanicama i posljedično mijenja funkcioniranje mozga.