Elementi u tragovima su mineralne tvari koje tijelo treba samo u malim količinama (u tragovima). Elemente koji su u tijelu prisutni s manje od 50 miligrama po kilogramu tjelesne težine nazivamo - elementi u tragovima. Željezo je iznimka, iako malo premašuje definiranu gornju granicu i dalje se smatra elementom u tragovima. Pored željeza u elemente u tragovima spadaju cink, selen, bakar, jod, fluorid, mangan, krom i molibden. Elementi u tragovima važni su za zdrav razvoj. Tijelu je potreban jod za stvaranje hormona štitnjače, željezo za stvaranje krvi, cink za normalnu funkciju imunološkog sustava i fluorid za zdrave zube.